新ゴボウの香りが口いっぱいに広がる、身体に良いみそ汁です。
新ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放って水気をきる。
ニンジンは皮をむき、半月切りにする。
鍋にだし汁、新ゴボウを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて2~3分煮る。
ニンジンを加え、煮たったらさらに2~3分煮る。みそを溶き入れ、刻みネギを加えて器に注ぐ。