ニンニクの香りが広がります。キノコを何種類か組み合わせるとより深い味わいに。
エリンギは長さを半分に切り、さらに縦幅5mmに切る。マイタケは小房に分ける。
フライパンにバターを中火で熱してニンニクを炒め、香りがたったらエリンギ、マイタケを加える。
焼き色がついたら、しょうゆを加えて炒め合わせ、器に盛ってクレソンを添える。