カレー粉とマヨネーズで和えたサラダは、お子様にも食べやすい味です。
<カレーマヨ>
ルッコラはザク切りにする。
ボウルで<カレーマヨ>の材料を混ぜ合わせる。
<カレーマヨ>のボウルにゆで卵を加え、ザックリつぶしながら混ぜる。
(1)にヒヨコ豆を加えて和え、ルッコラと共に器に盛る。クルトン、ドライパセリを散らす。