カキは塩水で優しく洗い、ザルに上げて水気をきる。
セリは細かく刻み、水に放ってアク抜きし、ザルに上げる。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばみそを溶き入れる。カキを加え、再び煮立つ直前にセリを加えて火を止め、器によそう。好みで七味唐辛子を振り掛ける。
