<調味液>
エリンギは石づきを除き1×3cm位の大きさに切る。シメジは石づきを除き小房に分けておく。ピーマンは長さ3cm位のせん切りにしておく。
ゴマ油を温めたフライパンで(1)を炒め、火が通ったら、<調味液>の材料を加え、煮絡める。
すり白ゴマをかける。