エビとリンゴのフリッター

作り方

1. 
   1

   リンゴは4等分のくし型に切り、さらにひとくち大に2等分する。

2. 
   2

   エビは殻を取って背ワタを取り、塩水で洗い、水気を拭き取る。

3. 
   3

   卵白をしっかり角がたつまで泡立て、水、小麦粉、塩コショウの順に加えてさっくり混ぜる。

4. 
   4

   エビ1尾、リンゴ1個をペアで楊枝に刺し、3の衣に通し、170℃の揚げ油で薄いキツネ色になるまで揚げる。

5. 5

   器に盛り、パセリとレモンを飾る。