和え衣がよくからむようにしっかりと和えて下さいね。
<和え衣>
ニンジンは皮をむいて長さを3~4等分に切り、さらに幅5mmの棒状に切る。熱湯で少し柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。
<和え衣>のクルミはフライパンで香ばしく煎り、ザク切りにする。
クルミはミキサーで細かくし、その他の<和え衣>の材料と混ぜ合わせる。
(1)にニンジンを加えて和え、器に盛る。