<下味>
鶏もも肉は一口大の削ぎ切りにし、＜下味＞をからめ、薄く小麦粉をからめる。
白ネギは水洗いし、斜め薄切りにする。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、横細切りにする。
フライパンにバターを中火で熱し、鶏肉を並べて両面焼き色がつくまで焼く。
白ネギ、ピーマンを加えて炒めあわせ、全体にしんなりすれば、塩コショウで味を整える。
