長芋の甘酢和え
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 68 Kcal
柑橘汁の爽やかな香りが広がります。
下準備
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長芋は皮をむいて分量外の酢水に5～6分つけ、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、棒状に切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って、根元は食べやすい大きさに裂く。
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ボウルで＜和えダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1分量外の塩を入れた熱湯にシメジ、エノキを入れてサッとゆで、ザルに上げる。
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2(1)を長芋と共に＜和えダレ＞のボウルに加えて和え、器に盛る。
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