大根は皮ごときれいに水洗いし、長さを半分に切り、食べやすい大きさの短冊に切る。
ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。
玉ネギは縦薄切りにする。
鍋にだし汁、大根、ニンジン、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。
大根が透き通って柔らかくなったら、みそを溶き入れて火を止め、刻みネギ、天かすを加えてひと混ぜし、器によそう。