レンジナスのバルサミコ酢和え

作り方

1. 
   1

   ナスはガクを切り落とし、乱切りにして水に放つ。水気をきって耐熱ボウルに入れ、分量外の塩をからめてオリーブ油をかけ、ふんわりラップをして電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   フライパンに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、半量くらいになるまで煮詰め、ハチミツを加えて混ぜ合わせる。少し時間をおいて味をなじませる。

3. 
   3

   (1)のナスを(2)に加えて全体にからめ、器に盛って刻んだイタリアンパセリ(またはドライパセリ)を振る。