鶏皮のユズコショウ炒め

作り方

1. 
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   フライパンに鶏皮を広げ、弱めの中火で2～3分焼く。カリッとしてきたら返し、フライ返しで押さえつけながら1～2分同様にカリッと焼く。キッチンペーパーで押さえて脂を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

2. 
   2

   鶏皮から出た脂が残った(1)のフライパンを中火にかけ、エリンギを炒める。エリンギに焼き色がついたら＜調味料＞の材料、(1)の鶏皮を加え、サッと炒め合わせて器に盛る。