グレープフルーツの甘酸っぱさが効いてます。
<マリネ液>
グレープフルーツは包丁で皮をむき、1房ずつ果肉を取り出しておく。残った皮からグレープフルーツ果汁を搾り、<マリネ液>の材料に加え、混ぜ合わせておく。
混ぜ合わせた<マリネ液>に刺身、グレープフルーツの果肉を加え、食べる直前までマリネしておく。