カボチャは種とワタをスプーン等で取り、5mm厚さの、食べやすい大きさに切り水に通す。ぬれたままラップで包み電子レンジで2~3分加熱し柔らかくする。
フライパンにサラダ油をひき、カボチャを並べて中火にかけ、両面薄く焼き色がつくまで焼く。
焼き色がつけば、オイスターソースを回しかけ、カボチャ全体に絡める。器に盛り、ドライパセリを振り掛ける。