グリーン野菜のクミン炒め

作り方

1. 
   1

   オクラは軽く塩(分量外)をふって板ずりして繊毛をとり、サッと水洗いしたらヘタを切る。キヌサヤは水洗いしてから筋をとる。 ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。プチトマトはヘタをとる。

   キッチンペーパーでしっかりと水気を拭きとっておく。

2. 2

   フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れて弱火にかけ、クミンがパチパチとはねてきたら、オクラ、キヌサヤ、ズッキーニ、プチトマトを加えて炒める。1分ほど炒めたら塩で味付けし、火を止める。

   火が通りやすいので、余熱で十分火が通ります。歯ごたえを残すために、長く炒める必要はありません。