鶏もも肉は小さく切り、塩コショウをまぶす。ゆで卵は薄くスライスする。
フライパンにサラダ油とバターを熱し、鶏もも肉と玉ネギを炒める。火が通ったらご飯を加えて炒め合わせ、さらに枝豆、ケチャップを加えて炒め合わせ、塩で味を調える。
お弁当箱に詰め、ゆで卵をのせる。