長芋をたたいてつぶすことで、いつもとは違う食感になります。
長芋は皮をむき、ビニール袋等に入れ、すりこ木でたたいて粗く崩す。
玉ネギは幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
鍋にだし汁、長芋、玉ネギを入れて強火にかけ、煮たったら弱火にし、2～3分煮る。
アクを取ってみそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
