長芋のワサビじょうゆ

下準備

• 長芋は皮をむき、酢水に放ってアクを抜く。

• 焼きのりはガス火でサッとあぶり、小さくちぎっておく。

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  大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにして、水に放ちアクを抜いて、水気を絞る。

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  器に盛り大葉をのせる。