ザーサイは熱湯につけて塩分を抜く。
ザーサイ、キュウリは細切りにする。
リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放って水気をしっかりきる。
器にリーフレタスを敷き、キュウリ、ザーサイを盛り付け、熱したゴマ油をジャッとかけ、白ゴマをふる。
