ナメコシイタケ汁

下準備

• ナメコはザルに入れてサッと水洗いし、水気をきる。

• 

  シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は細切りにする。

• 大葉は水洗いし水気をきって軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにする。