ジュンサイのツルッとした食感がアクセントのみそ汁です。
ジュンサイはサッと水洗いする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらシメジを加え、シメジがしんなりしたら赤みそを溶き入れる。最後にジュンサイ、刻みミツバを加えて火を止める。
