梅とみその新しい組み合わせ。みそは梅を引きたてる為にひかえめにしました。
梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
エノキは根元を切り落とし、長さを4等分に切る。
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら梅干しとエノキを加える。
再び煮たったらみそを溶き入れ、器に注いで大葉を散らす。
