美肌のモロヘイヤそば

下準備

• 茶そばは、指示のゆで時間通りにゆでてザルに上げ、流水で洗って氷水に放ち、冷たく締める。水気をきり、器に盛り分ける。

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  モロヘイヤは葉だけを摘み、サッと水洗いして熱湯でゆでる。ザルに上げて冷水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、細かく刻む。

• 黄パプリカ、赤パプリカは種とヘタを取り、1cm角に切る。