クレソンのシャキシャキとした食感がアクセント。
<調味料>
糸コンニャクは熱湯で3~4分ゆで、水気をきって長さ3cmに切る。
クレソンは長さ2cmに切る。
明太子は皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。
ボウルに<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
<調味料>のボウルに糸コンニャクとクレソンを加え、軽く混ぜる。器に盛り、白ゴマを散らす。