ホクッとした甘みのあるカボチャとみそ汁の相性バッチリ。
カボチャは種とワタを取って皮を削ぎ落とし、食べやすい大きさに切る。
玉ネギは縦幅1cmに切る。
鍋にだし汁、カボチャ、玉ネギを入れて中火にかけ、煮たったら、カボチャが柔らかくなるまで5~6分煮る。
みそを溶き入れて刻みネギを加え、器に注ぐ。