シャキシャキした歯ごたえが魅力の長芋。梅ダレでサッパリと。
長芋は皮をむき、水に放つ。
梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたく。ボウルに移し、麺つゆを加えて混ぜる。
長芋はキッチンペーパーで水気を拭き取り、縦せん切りにして器に盛る。(1)をかけ、お好みでかつお節をのせる。