豆腐は食べやすい大きさに切る。
ナメコはザルに入れ、サッと水洗いする。
油揚げはサッと熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばナメコ、豆腐、油揚げを加える。
再び煮立てば火を弱め、みそを溶き入れて刻みネギを加える。ひと混ぜし火を止め、お椀によそう。お好みで一味又は七味唐辛子、粉山椒を振り掛けて下さい。