ジャガイモは皮をむいて短冊切りにし、水に放って白濁したらザルに上げ、水気をきる。ベーコンは粗く刻む。<卵液>の材料を混ぜ合わせる。
小さなフライパンにサラダ油とバターを熱し、ジャガイモを炒めて火を通す。
ベーコンを加えて炒め合わせ、脂が出たら<卵液>を流し入れ、大きく混ぜながらお好みのかたさに火を通す。
・おかずは冷ましてからお弁当箱に詰めましょう。
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