ホウレン草のソテー

作り方

1. 
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   ホウレン草は水洗いし、根元はたわしで泥を落とす。長さ5等分に切り、葉と茎は分ける。

   葉と茎で固さが異なるので分けておきます。

2. 
   2

   たっぷりの熱湯に、塩を加える。茎から先に入れ、ひと煮たちしたら葉を入れ、さっと茹でる。冷水にとって、水気を絞る。

3. 
   3

   フライパンにバターを入れ、弱めの中火にする。バターが半分溶けたらホウレン草をほぐして加え、炒める。

4. 
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   塩コショウで味をととのえ、皿に盛る。お好みでしょうゆをかける。