甘みのある新玉ネギをサッパリと。かつお節がポイントです。
<ドレッシング>
新玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、水気をきる。
ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
キュウリは端を切り落として縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
器に新玉ネギ、ミツバ、キュウリを盛り合わせ、食べる直前に<ドレッシング>、かつお節をかける。