つるんとしたジュンサイが入ったおみそ汁。
ジュンサイはザルにあけて水気をきり、サッと水洗いする。
豆腐は小さなさいの目切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら豆腐を加えてみそを溶き入れる。
ジュンサイ、ミツバを加えて火を止め、器に注ぐ。