キャベツとニンジンの甘みがみそ汁とよく合います。冷蔵庫に残りがちな野菜をみそ汁に活用!
キャベツは水洗いし、食べやすい大きさに切る。
ニンジンは皮をむき、縦2~3等分にしてさらに短冊状に切る。
鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったらキャベツ、ニンジンを加え、しんなりするまで煮る。みそを溶き入れて火を止め、最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。