ナメコはザルに入れ、サッと水洗いしておく。
長芋は皮をむき、酢水に放つ。
干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、みそを溶き入れる。
ナメコを加え、再び煮立つ直前に長芋をすりおろしながら加え、ひと混ぜして火を止る。
ワカメ、刻みネギを加えて、器に注ぎ分ける。