白菜の水分でシラスが釜揚げのようにふっくらしっとりと蒸しがあります。ゴマ油で香りをつけて食べやすく。
白菜は芯の部分を3cm角に切る。葉の部分はザク切りにする。
小鍋に白菜を入れてシラス干しをのせ、酒を回しかける。蓋をして中火にかける。
白菜が柔らかくなったらしょうゆを加え、混ぜ合わせる。仕上げにゴマ油を回しかけ、器に盛る。
