あまりがちなミツバもおひたしにすれば立派なおかずに。さわやかな香りが食欲を増進させます。
鍋にたっぷりの熱湯を準備し、塩をひとつまみ入れる。
ミツバは根元を切り落とし、根元から熱湯に入れる。茎がしんなりしたらすぐ冷水に取る。やさしく水気をしぼり、長さ4cmに切る。
ミツバを器に盛る。大根おろしの水気を軽くきり、ミツバにのせてポン酢をかける。
