みそ汁に入れた冬瓜がとろけるような食感です。夏が旬の冬瓜のおいしさを味わって。
冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、イチョウ切りにする。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら冬瓜、ニンジンを入れ、火を弱めて3～4分煮る。
みそを溶き入れて刻みネギを加え、器に注ぐ。
