エノキの食感がおいしいみそ汁。油揚げを加えてボリュームアップ。
エノキは根元を切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。
油揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、油揚げを加える。
再び煮たったら火を弱め、みそを溶き入れて刻みネギを加え、器に注ぐ。
