ミョウガとキュウリの酢の物

下準備

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  ミョウガは縦半分に切ってさらに斜め薄切りにし、塩を入れた熱湯でサッとゆで、作り置き甘酢に漬ける。キュウリは端を切り落とし、厚さ2～3mmの輪切りにし、塩をからめる。しんなりしたら、水気を絞る。