エビとリンゴのフリッター

作り方

1. 
   1

   リンゴは4等分のクシ切りにし、さらにひと口大に2等分する。

2. 
   2

   エビは殻を取って背ワタを取り、塩水（分量外）で洗い、水気を拭き取る。

3. 
   3

   卵白をしっかり角が立つまで泡立て、＜衣＞の水、薄力粉、上新粉（なければ薄力粉）、塩コショウの順に加えてサックリ混ぜる。

4. 
   4

   エビ1尾、リンゴ1個をペアで楊子に刺し、（3）の＜衣＞に通し、170℃の揚げ油で薄いキツネ色になるまで揚げる。器に盛り、生パセリとレモンを添える。