シイタケのバターしょうゆソテー

下準備

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  シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は厚さ5mmに切る。 ミツバは根を切り落とし、粗いみじん切りにする。

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  フライパンにバターとオリーブ油を入れて中火にかけ、バターが溶け始めたらシイタケを炒める。

  バターは焦げやすいので、オリーブ油と一緒に炒めます。