さっぱりとした冬瓜と油揚げのみそ汁です。やわらかくなった冬瓜のくちどけが優しい!
冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。
油揚げは油抜きをし、細切りにする。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら冬瓜、油揚げを入れて、3~4分煮る。
(1)にみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。