ナスとトマトだけを使ったチーズ焼きです。お手軽にボリュームのある副菜ができます。
ナスはヘタを切り落とし、幅1cm位の斜め輪切りにして水に放ち、水気を拭き取る。
トマトは縦半分切ってヘタを切り落とし、熱さ1cmの半月切りにする。
耐熱容器にバターをぬる。
オーブンを250℃に予熱する。
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ナスを両面少し焼き色がつくまで焼く。
耐熱容器に(1)のナスとトマトを並べ、塩コショウを振る。ピザ用チーズを散らし、250℃に予熱しておいたオーブンで7~8分焼く。
ピザ用チーズが美味しそうに溶けたら、ドライパセリを振る。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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