<卵液>
里芋は上下の皮を切り落とし、ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。皮をむいて粗くフォークなどでつぶし、<卵液>の材料を混ぜ合わせる。
卵焼き器にサラダ油を薄くひき、(1)の半量を流し入れて巻く。残りも同様に流し入れ、巻く。