<ゴマダレ>
ブロッコリーは小房に分け、ニンジンは皮をむきひとくち大の乱切りにする。
鍋にニンジンとたっぷりの水を入れ強火にかけ、煮立てば火を少し弱め、ニンジンが柔らかくなるまでゆで、ブロッコリーを加えてサッとゆでて水に取り粗熱が取れれば、しっかり水気を切る。
<ゴマダレ>を合わせてブロッコリー、ニンジンと混ぜ合わせる。