サッパリした梅を合わせて、食欲が減退気味な夏でも美味しく食べられます。
<梅ダレ>
キュウリはすりこ木等でたたき、両端を少し切り落として手で食べやすい大きさに割り、塩をからめる。
<梅ダレ>の梅干しは種を取り、ペースト状にたたいて他の材料と混ぜ合わせる。
キュウリがしんなりしたら<梅ダレ>で和え、器に盛る。