印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。

基本のフレンチ風ドレッシング

調理時間
-

今回は基本の酢、油、塩、コショウに砂糖とカラシを加えたものをベースとして、フレンチ風にしています。

基本のフレンチ風ドレッシング
材料  ( 出来上がり 140 ml

ビネガー

(米酢)1/4カップ(50ml)

サラダ油

1/2カップ(90ml)

砂糖

小2

小1/2~1

作り方

  1. 基本のフレンチ風ドレッシングの作り方1
    1

    ボウルにサラダ油以外の材料を加え泡立て器でよくすり混ぜ、塩を溶かす。

  2. 基本のフレンチ風ドレッシングの作り方2
    2

    サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、全体に乳白色にトロッとなれば出来上がり。

  3. 基本のフレンチ風ドレッシングの作り方3
    3

    蓋の出来る容器に全ての材料を入れて、容器をよくふって出来上がり。

このレシピのポイント・コツ

・酢:油=1:2の割合なら完全に混ぜて乳白色になれば分離しません(乳化)。この割合から徐々に油を減らして酢を増やしていくと、混ぜても少しおくと2層に分離するので、その場合は使う直前によく混ぜて。
・瓶に入れて混ぜ合わせると、そのまま保存できて便利。冷蔵庫で2週間ぐらいなら大丈夫です。
基本のフレンチ風ドレッシングのレシピ・作り方に戻る
Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.