白菜がたっぷり入ったみそ汁です。白菜は水気が多いので白みそは多めに入れるのがポイント。
白菜は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
鍋にだし汁を加えて強火にかけ、煮たったら白菜を加えて火を弱め、少し透き通って柔らかくなるまで煮る。
ワカメを加え、ひと煮たちしたら白みそを溶き入れ、器に注ぐ。
