モヤシはたっぷりの冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気を切る。
細ネギは根元を切り落とし、水洗いして3～4cmの長さに切る。
フライパンにゴマ油を強火で熱し、モヤシ、細ネギを炒める。イカの塩辛を加えて炒め合わせ、コショウ少々を振って器に盛る。
