ほろ苦い春菊をポン酢でサッパリといただきます。
<調味料>
春菊はきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ3~4cmに切る。ちくわは 長さを3等分してさらに細切りにし、春菊と合わせる。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
器に春菊とちくわを盛り、食べる直前に<調味料>をかける。