チコリの代わりに、お好みの生野菜でも楽しめます。
チコリは葉を1枚ずつはがし、器に盛る。
クルミは粗く刻む。
アンチョビはみじん切りにする。
ニンニクは薄切りにする。
フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火にかける。
香りがたったらアンチョビを加えて炒める。酢を加え、ひと煮たちしたら火を止める。
チコリにかけて、クルミを散らす。